2012. szeptember 29., szombat

Könnyű, őszi ebéd :)

Ha te is több időt töltenél ebben a klassz időben a szabadban, mint a konyhában, akkor itt egy könnyű és szerintem nagyon finom ebédötlet :)


Zöldségleves csipetkével

Mindig arra törekszem, hogy bármit készítek, a hozzávalók döntően saját előállítású termékek legyenek, ismerjem honnan érkeztek a konyhámba. 


-sárgarépa
-borsó
-vajbab
-petrezselyem
-kevés só és bors
-szerecsendió
-olívaolaj

Csipetkéhez:

-egy tojás
-8 dkg liszt (fehér, vagy durum, vagy, amit előnyben részesítetek)
-petrezselyem
-kevés só

Megpároltam a zöldségeket, fűszerekkel megszórtam tetszés szerint. Egész szerecsendióm volt, abból csak keveset reszeltem bele, mert nagyon intenzív íze tud lenni. Viszont, h te reszeled bele, friss és a valódi ízt kapod meg. Beletettem még egy-két szárnyi petrezselymet. Ezután felöntöttem vízzel, lefedtem és míg meg nem puhult a sok zöldség, addig főztem. Közben elkészítettem a csipetkét. A lisztet megszitáltam egy kis tálban. A közepében hagytam egy kis vályatot és odatettem a tojást. Felaprított petrezselymet, sót tettem még hozzá és olyan nokedli tészta állagúra kevertem fakanállal. Pihentettem egy 15-20 percet. Közben kivettem a petrezselyemszárakat a levesből. A főzés utolsó 5 percében öntöttem hozzá egy evőkanál olívaolajat és felaprított petrezselymet. A csipetkét is ekkor, apránként kiskanállal tettem bele. Pár percig forralom, majd kész is! :)


Túrógombóc

-50 dkg túró (én házi túrót használtam, de kicsit átmostam, hogy ne legyen túl zsíros)
-15-20 dkg búzadara
-egy nagy evőkanál méz
-egy csipetnyi só
-2 vagy 3 tojássárgája
-2 vagy 3 tojásfehérje
-25-30 dkg zsemlemorzsa a gombócbeforgatáshoz :)

A túrót egy tálba teszem, beleteszem a tojássárgákat, a búzadarát a mézet és a sót. Én krumplitörővel nyomkodtam össze, hogy kis túródarabkás legyen. Ha alaposan átforgattam ezt a túrós dolgot, akkor lefedem és kb. két órára hűtőbe teszem, hogy a búzadara megduzzadjon. Közben meg lehet pirítani a zsemlemorzsát, bár  én a végefelé szoktam, mert jobban kedveljük, ha még az is meleg, mikor beleforgatom a gombóckákat. :)
2 óra elteltével, feltettem egy nagy edényben vizet forrni. Közben kemény habbá vertem  a tojásfehérjéket, és apránként a túróhoz forgattam. Gombóckákat formáltam vizes tenyérrel és a felforrt vízbe dobtam őket. Mikor feljött a tetejére, akkor egy lyukacsos kanállal (szűrővel is lehet) kivettem, lecsöpögtettem és beleforgattam a megpirított zsemlemorzsában :) 
Ez is készen lett :) Porcukor nem volt itthon, így csak baracklekvárral ettük, de így is isteni volt :) Mindenki egye úgy, ahogy szereti ;)


Ötlet: Készítettem úgy is már, hogy egy kocka csokit tettem a gombóc közepébe, és mikor készen lett, félbevágtuk, akkor kifolyt belőle az isteni csoki:) Ezt akkor eperöntettel tálaltam. 

Eperöntet:

Fél kiló epret egy kis mézzel, vagy barna cukorral, vagy akár semmivel megfőzöl. Valaki összeturmixolva szereti, én jobban kedvelem, ha a nagy eperdarabok egészben maradnak :) Amikor összeesett a sok eper, akkor leveszed a tűzhelyről és vagy kicsit lehűtve, vagy még így forrón a gombócokra öntöd :) Tádáám :) Imádtuk! :)